GIORGIO ZATTINI

Hotel Cavalletto, Moena (TN)

Una storia di famiglia

L'Hotel Cavalletto è nato nel 1897 come una delle prime realtà turistiche della zona, agli albori del turismo di montagna sulle Dolomiti. Dalla sua fondazione, è sempre stato gestito dalla famiglia Rovisi.

Spaghetti monograno Felicetti con zucchine e pomodorini

Filetto di maiale CBT con patate arrosto e funghi porcini

Sbriciolata al cioccolato con dadolata di pere e frutti rossi

Il ristorante dell'Hotel mira a fare intuire l’eleganza dei sapori ladini, con abbinamenti audaci o classici, per scoprire o ri-scoprire i sapori della tradizione. Lo chef Lele (Emanuele Sommavilla) è sempre alla ricerca di novità culinarie che raccontino il gusto ladino in modo moderno.

Lo chef del ristorante dell'Hotel Cavalletto, Emanuele "Lele" Sommavilla

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